Que faut-il éviter quand on est allergique à l'arachide ?

Tout ce qui contient des protéines d'arachide doit être évité :

Cacahuètes sous toutes leurs formes : graines, huiles, beurre de cacahuète.
Toutes les confiseries, biscuits et plats tout préparés portant la mention " huile arachide" Conformément à la Législation Européenne à partir du 25 novembre 2005, les industriels ne doivent plus utiliser les termes "huiles et graisses végétales" lorsqu’il s’agit de l’arachide.

L’amande pourrait présenter un risque particulier : éviter les amandes, tarte et galette des Rois, tarte à la frangipane (de la poudre d’arachide peut être introduite en fraude dans la poudre d’amande pour des raisons de coût).

Attention aux décors des gâteaux d’anniversaire : à base de pâte d’amande colorée.
L’ensemble des fruits à coques pose problème : un bilan allergologique permet de connaître les fruits à coques non réactifs et d’en autoriser certains. Mais le risque de contaminations croisées reste inconnu. Par prudence, on conseille souvent d’éliminer : noix, noix de Cajou, noix de Pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia, noisette, pistache, amande, pignon.
Tous les décors de glace avec poudres dites “ de noisettes ” (peuvent contenir noisette, amande, cacahuète, ..) ou poudres de fruits à coques sans précision - Attention aux nougats !
Tous les mélanges apéritifs contenant des fruits à coques.

Chez l’enfant ayant une dermatite atopique : éviter les shampooings, les produits de soins dermatologiques et cosmétiques qui contiennent de l'huile d’arachide ou d’amande douce.
Eviter le contact avec les appâts utilisés lors de la pêche (à base d'arachide). Les aliments en poudre pour poissons, oiseaux (peut-être petits mammifères) peuvent contenir de l’arachide : risque à la manipulation, à l’inhalation.
Risque d’asthme à l’arachide par inhalation de poussières de coques : attention à l’hygiène des classes maternelles, des habitats !

La Législation Européenne applicable au 25 novembre 2005 ne concerne pas l’étiquetage de précaution (mentions : traces éventuelles, est fabriqué dans un atelier qui utilise, peut contenir des traces de…) Ces mentions sont des démarches volontaires des industriels dans le but d’informer le consommateur du risque éventuel de la présence de l’allergène.

Et pour les autres allergies, voici le lien qui peut vous être utile, et il y a plein d'autres recettes sympas...

http://www.cicbaa.com/pages_fr/presentation/index.html

Bon courage à tous les allergiques !